フランス家庭で食されているブフ・ブルギニョン(Bœuf Bourguignon) を現地のレシピで再現してみた

ホームスティ先で食べたあの味を再現したい！！

先日、ビーフストロガノフ（beef stroganoff）を作りました。妻の評判も上々でしたので、今度は私が勝手にビーフストロガノフの親戚と思い込んでいるブフ・ブルギニョン(Bœuf Bourguignon)を作ってみました。

フランスにホームスティしていた時にホストマザーが作ってくれた懐かしい味を再現しようと色々なレシピとにらめっこして作りました。クックパッドを見れば山ほどレシピがあるのですが、あり過ぎて迷ってしまいますので、私はフランスで買ったレシピ本を参考に作っています。

準備した材料（4人分）

• 牛肉600グラム（シチュー、煮込み用のお肉。今回は豪州産と国産をミックスしました）
• バター　適当。炒める度に入れる
• 赤ワイン　300cc　500円くらいの安い辛口ワイン
• 固形ブイヨン　1個、水300cc
• ローリエ　1枚
• ブーケガルニ　1つ
• 小麦粉　大さじ2杯
• ブロックベーコン 200グラム
• マッシュルーム　2パック（12〜15個くらい）
• 人参 中くらいを2本
• たまねぎ 中くらいを2個
• 塩、コショウ　少々
• つけあわせ　パスタ　適量

作り方

1.牛肉を一口大に切り、赤ワイン300ccにローリエとブーケガルニを入れて漬ける。今回は6時間くらい漬け込みました。

2.ベーコン、人参、たまねぎ、マッシュルームを別々にバターで炒めます。特にタマネギは弱火でじっくり炒めました。ベーコンはゴロゴロ感が出るようにブロック状に切りました。

3.漬け込んだ牛肉をワインから取り出して、キッチンペーパーで水気を軽くふき、軽く塩こしょうをします。ワインは後で使うのでとっておきます。

4.バターで牛肉を炒めます。

5.(2)で炒めておいた野菜を入れて、小麦粉（大さじ2杯）と一緒に炒めます。

6.赤ワインと固形ブイヨンのスープ300ccを加え煮込みます。一緒に漬けておいたローリエ、ブーケガルニも入れます（レシピによってマチマチですが私は1時間半煮込みました）

7.付け合わせに茹でた後にバターで炒めたパスタを盛ります。

感想

ブーケガルニは必須です。これ絶対！！ブーケガルニのおかげでフランスで食べたあの味に近づきました。ワインは500円くらいの安い辛口ワインを使いましたが、十分美味しかったです。また、ホームスティ先ではマスタードを付けて食べていたので、マスタードを付けて食べる事をオススメします。激ウマです。

下準備さえしてしまえば手順はカレーと近いので、難しくありません。次は牛スジ肉で作ってみようと思います（100グラム98円とかで売ってて安いから）。お肉は豪州産と国産を半分ずつまぜましたが、違いが分かりませんでした（笑）

CITIBANKを解約してきました

留学中お世話になったCITIBANKをついに解約

留学前に現金引き出し用として大活躍したCITIBANK。しかし帰国してからというものの、毎月の口座維持手数料を払わないように月50万円をキープしており、放置状態でした。ワンタイムパスワードが必要になったり、セキュリティのレベルが上がるのは良いことなのですが、めちゃくちゃ使いにくくなってしまいました。しばらく海外に行く事はないので、一旦解約することにしました。そのメモです。

解約の仕方をネットで調べると。。。

ためしにネットでCITIBANKの解約のやり方を調べてみると。。。まったく分かりません。対応が悪いだのなんだのクレームを書いている方もいらっしゃいましたし、ネットでのやりかたも住所変更がキチンと出来ていなかったので、面倒でしたし、いっそのこと店舗へ行ってしまえ、という事で2度手間になってもいいから店舗に行って聞いてみる事にしました。

意外とあっさり解約できました

会社の休みを使って店舗へ行ってみました。実はハンコすら忘れて行ってしまったのですが、本人確認の証明（免許証など）と口座番号が分かればあとは不要でした。受付で順番待ちのカードをもらって、少し待った後に担当の方とやり取りさせて頂きましたが、非常に感じがよく、すぐに解約手続きは完了しました。マルチマネー口座には滞在中に返金等で入金されたユーロがあったので、そちらも日本円に換金して他銀行へ送金しました。

まとめ

郵送や電話よりも現地へ行く方が早い。もし支店があって行ける範囲にあるなら、窓口で手続きをしてしまいましょう。また、契約した店舗でなくも最寄りの支店でも大丈夫、との事でした。

日本で入手困難なフランス映画を無料で観る方法

パリに滞在していた時は図書館でフランス映画を借りて、いろいろ観る事ができました。しかし、なぜかパリ市内にはTSUTAYAやゲオと行った類のレンタルショップがないのです。もしレンタル業があれば流行ると思うのですが、借りパクが多くて商売が成り立たないのでしょうか。もちろんセルのショップはあります。

日本に帰国してからフランスで観た映画を探したのですが、レンタルショップでも見つからず、セルのショップやamazonでも見つからないか、見つかったとしても価格が高いので、他の方法を探していた所、条件付きで無料、もしくは安い維持費で観る方法を見つけましたのでご紹介したいと思います。

試しにジェラール・ウーリーの「大追跡」をamazonで探してみると。。。

本記事を書いている時点では(2013年10月21日)新品の在庫はなく、ユニバーサルセレクションで過去に発売された商品が中古で3000円程度。しかし2013年12月20日に復刻版が発売され、値段も1500円ですので、少し待てば安く手に入りそうです。

しかしながら大進撃は色々探しても見つかりませんでした。この監督はパリの語学学校の先生が薦めてくれたものでしたので、是非みたいと思ったのですが、日仏学院で見つける事が出来ました。

大追跡 [DVD]

日仏学院 - アンスティチュ・フランセの図書館は館内なら無料で利用可能

先日、大追跡のDVDを探して飯田橋の日仏学院に行きました。そこで知ったのですが、館内であれば専用の席で無料で2時間まで鑑賞が出来るのです。もし、定期券の範囲内であれば会社帰りや休日に出かけて無料でDVDを観る事ができます。

年会費を払えば1週間レンタルも可能

家でじっくり観たいという場合は年会費3,500円（2013年10月21日現在）で利用が可能です。借りる際にお金は掛かりません。1週間まで無料で借りられます。（※延滞した場合は延滞料金を支払います。）期限内に返却すれば年会費だけですので普通のレンタルショップより良心的です。

フランス映画に限られますが、普通のレンタルショップを探しても見つけにくいので、非常に便利です。DVDは一度に2本まで借りられるので、1ヶ月に1回利用するだけでも年間24本。入手困難なフランス映画を観る事ができるのですから利用しない手はありません。

いかがだったでしょうか。これを機に日仏で講座を受けてフランス語を勉強するのも良いと思います。私もちょくちょく借りに行くので、借りたら延滞せずにちゃんと返して下さいね（笑）。かういう私は仕事の関係で返却できず数日延滞してしまったので、これから返却に行きます。申し訳ありません。。。

ワーキングホリデー前に読んだ本、いろいろ

ワーキングホリデービザを取得する際、渡仏のイメージを掴む為に色々と本を読みました。その中でも参考になったものをご紹介したいと思います。

会社を辞めて海外で暮らそう

この本は夢は広がるんですが、、、そもそも本にするくらいですから成功した人の事例ばかりです。もちろん順風満帆ではなかったでしょう。尋常ではない努力もされた事と思います。しかし、このような方々の裏で私のように帰国する日本人は沢山いるのです。失敗談の特集があってもいいと思います。


会社を辞めて海外で暮らそう―海外家族移住という選択 (クロスカルチャーライブラリー)

日本を脱出する本

これは広く浅く、といいますか、何も知らない方であれば初心者として概要を掴めるかと思います。ただし情勢と共にルールは変わりますので、逐一最新情報のチェックが必要です。


日本を脱出する本

ワーキングホリデーinフランス

これはフランスワーキングホリデーに特化した書籍なので、フランス留学されるのであればイメージしやすい本だと思います。ただ、、、ちょいと写真が古いといいますか。。。2005年の発行ですし。インターネットの体験談の方が情報自体は新鮮かもしれません。


ワーキングホリデーinフランス

ほんとうのフランスがわかる本

これはウンチク本なんですが、フランスの歴史や文化、習慣などが幅広く書かれています。個人の好みで退屈な箇所があると思いますが、全てを読む必要はないと思います。自分が気になった部分を少し読む、といった使い方です。写真やイラストもありますが、文字がびっしり詰まっているので読むのに時間が掛かる本です。


ほんとうのフランスがわかる本

フランスの美しい村　全踏破の旅

これはメチャクチャオススメです。この本を読むと旅行に行きたくなります。ちなみに私が実際に行った事があるのはRiquewihr(リクヴィール)、Eguisheim(エギスアイム)、Mittelbergheim(ミッテルベルガイム)、Gordes(ゴルド)、Les Baux-de-Provence(レ・ボー・ド・プロヴァンス)、Piana(ピアナ)、Charroux(シャルー)、Ainhoa(アイノア)、Sare(サール)、Locronan(ロクロナン)で10村。全部で150村紹介されていますから、ほんの少しですね。


「フランスの美しい村」 全踏破の旅

いかがでしたでしょうか。これらの本はまだ私の本棚に置いてあります。フランスの美しい村は頻繁に眺めています。クラスメイトと自転車で行ったり、日本からきた友人とレンタカーで行ったり、ホストマザーが連れていってくれたり、、、本当にいろんな思い出が沢山あります。次の旅行も多分フランスになりそうです。

東京都内でフランス語の書籍が購入できるお店

今はamazonや楽天があるので、苦労はしませんが、やっぱり本好きにとっては手に取って本を買いたい、という時もあります。私はネット2割、書店8割くらいの感覚で本を買っています。

が、ないない、意外とないんです。フランス語の書籍。今回は私がフランス語の書籍を購入する際に利用している本屋さんについて書きたいと思います。

東京日仏学院（アンスティチュ・フランセ日本）

日仏学院さんには小さな本屋さんが併設されています。小さいがゆえにテキストは厳選された良いものが揃っています。私は初心者向けの辞書としてラルースやさしい仏仏辞典を探していたのですが、確かこちらの書店で買ったと思います。

欧明社(本店)

神楽坂付近はフランスっぽい雰囲気を感じます。欧明社は3店舗ありますがリヴ・ゴーシュ店なんて（"rive gauche"は「左岸」）ネーミングがパリっぽいですね。地形的にもセーヌ側っぽいといえば似てる。シテ島、サンルイ島とかないですけど。

ちなみに3店舗の内、1店舗は東京日仏学院内なので、重複してます。本店は狭いですがビッシリ本が置いてあります。当時流行っていたスティーブジョブスの仏語訳の書籍をこちらで購入しました。
http://www.omeisha.com/?mode=f4

紀伊國屋書店新宿南店

大型書店です。外国語のフロアーにフランス語のコーナーがあります。話題書、定番は置いてあります。大型店舗なので通路も広く、本も探しやすいです。しかし、残念ながら種類はあまり多くありません。

bookoff

意外とフランス語の中古本があったりします。数は多くありませんが、店舗によっては誰かがまとめて売ったのか10冊くらいまとめてある場合もあります。値段も安いので気になる本があれば買って積読しています。

まとめ

フランスにいればネットを使って大体の書籍は手に入りますが、映画DVDも含め日本国内となると入手が難しくなるものもあります。どうしても、という場合はフランスに住んでいる友人や、現地で日本人経営のネットショップなどにお願いするのが確実で手っ取り早いかも知れません。

フランス留学後の就職・転職

長かった。。。決してサボっているわけではなかったのですが、就職活動は想像以上に上手くいかず、妻は3ヶ月、私は半年掛かってしまいました。（3ヶ月目くらいで1社内定は出ましたが辞退しました。）とりあえず留学後に仕事が出来るようになったので、これでなんとか生活していけそうです。

特に私達はシェフ、ソムリエ、デザイナーとか、そういった類の仕事を目指していなかったので、ワーキングホリデーの経験を上手くアピールするどころか書類でバシバシ落とされました。フランス系企業でもなく、語学を使うでもなく、普通の会社員に戻りました。

もしフランス留学を考えていたり、もう渡仏されて帰国予定の方がいらっしゃれば参考にして下さい。

帰国前に履歴書、職務経歴書は完成させておきましょう

油断があったといえばありました。1年ぶりだし、まずは荷物を整理して、家を決めて、、、とやってる間に1ヶ月はあっと言う間に過ぎ去りました。事前に書類を完成させ、転職エージェントに登録していればもっと早く決まったと思います。

転職エージェントとの初回面談日の調整を頭にいれておこう

最初に転職エージェントに登録すると電話やメールで連絡が届きます。で、なんだかんだで面談日が1週間後になったりします。キャリアアドバイザー、コンサルタントの方々も多忙なのです。ここで時間を食うので早めに登録しておき予定を抑えておきましょう。エージェントも数社申し込んで面談日をどんどん決めましょう。

勉強、対策

私が使ったテキストは細井智彦さんの書籍と一般的なSPI対策本です。いろいろな書籍がありますが、書いてある事は大体一緒なので、どの書籍を買っても大した問題ではないでしょう。

それと面接官側の気持ちを知る為にこちらの書籍も読みました。応募者と面接官の両方の立場が分かると考えがまとまりやすいです。こんな言葉聞きたくないもんなぁ、と想像するだけで地雷を踏む確率が低くなるはずです。

ノートやデータで履歴を残す

あまり字を書かない方はevernoteなどでパソコンで記録を取っておけば良いと思います。私はノートにまとめる方が自分に合っていたので、1冊ノートを買って各社ごとに質問を色々書きなぐって管理していました。意外と落ちた面接で聞かれた質問を別の企業で聞かれて上手く回答できた、なんて事もあります。面接の質問も切り口が異なるだけで意外と共通している箇所があると思います。

フランス語を使った仕事は多くない

日仏協会のページや商工会議所のページで募集があったりしますが、1年留学したくらいの語学力では他のライバルに勝てないと思います。よほど一生懸命勉強してC2レベルまで到達していれば問題ないでしょうが。。。私はB1〜2までしか上がらなかったです。よく「3ヶ月の留学でペラペラに」なんて人がいますが、天才なんですかね。または私の努力不足か。。。

帰国後の費用も準備しておく

帰国後、半年間の生活費は残してありました。仕事がすぐ決まらなかった時の為です。実際は妻が先に働き始めたので良かったですが、あまりに落ちまくるので「1年くらい掛かるかも」と弱気に思った事もあります。

まとめ

・帰国後、日本で働くリカバリープランを考えましょう。
・書類、対策は早めに。帰国前でも出来る事は沢山あります。
・「せっかくフランス語を勉強したのだから」という拘りは捨てましょう。
・帰国後の就職活動も含めた余裕のある資金計画を立てましょう。

フランス語をゼロからスタート！！私がフランス留学中に使っていた参考書まとめ

はじめに

私は渡仏前にほとんど勉強、準備をしていませんでした。留学中はフランス語のテキストをメインで勉強していましたが、日本で買ってきた参考書も使っていました。テキストは世の中に山ほどあるので、ご自分にあったものをお使いになられると良いと思います。今回は私のケースという事で紹介させて頂きます。

発音

人間は自分が理解できる音を聞きとったり、話す事ができる、という理論を唱える方がいらっしゃいます。私は学者ではありませんので、詳しい事は分かりませんが、発音をしっかり練習する事によって必ず語学力が伸びると思います。

コメント

母音、子音、二重母音、と次々に進み、豊富に練習できるが、淡々としているがゆえに単調になり、退屈になる時がある。不屈の精神を持った方には向いていると思います。私はこれをエンドレスでリピートさせて移動中にブツブツ言っていました。相当怪しいアジア人だったと思います。

単語

単語に関しては日々授業で配られるプリントをノートに貼ったり、授業で初めて知った単語を辞書で調べて日々見直していました。それ以外に単語帳として使っていたのは以下の2点です。

コメント

音読フランス語は英語でいうとZ会の速読速聴英単語のようなものです。短い文章を読んで文脈の中で単語を覚えていくので中々良いです。
もう片方の本は画像と一緒に名詞を覚えられる点が優れています。。パソコンや車、洋服のデザインが古かったり、細かく見て行くと読み物としてもなかなか面白いです。

文法

文法については清岡 智比古先生の、、、は使わずフランス語のみの硬派な文法書を使いました。事前に日本語の文法書は一冊もやっていなかったので、文法はコレで叩き込みました。

コメント

左が文法書で右が回答編です。初級、中級、上級とあるので初級から始めるとやり易いかも知れません。

瞬間仏作文

瞬間仏作文も教材はコレくらいでしょうか。他にもあると思いますが英語教材と違ってあまり選択肢がありません。

コメント

広く網羅されていると思いますが文章は少なめです。瞬間英作文でいうどんどん、スラスラ、ポンポンのようなおかわり教材がありません。この教材が終わったら追加教材は自作するしかない、という状況になりそうです。

多読

ここから先は人それぞれ。お気に入りの本を選ぶと良いと思います。（もし難しすぎれば子供向けの絵本が良いと思います。）私は村上春樹が好きだったので、日本語の小説とフランス語のペーパーバックを平行で読む事によって辞書を引く手間を省き、苦行を少しラクにしました。辞書なしで多読する、わからなくても止めない、という点に同意はしますが、そもそも分からない単語が沢山あると全くストーリーを掴めません。かといって辞書を引けばスピードが落ちてつまらなくなります。そこで平行読みです。これなら分からない単語が多くても理解出来ます。

La fin des temps 世界の終わりとハードボイルドワンダーランド
Kafka sur le rivage 海辺のカフカ

いかがだったでしょうか。他にも購入した書籍はありましたが、特にオススメなものをご紹介しました。参考にして頂ければ幸いです。是非書店に足を運んで本を手に取ってみて下さい。